規(guī)模化肉雞場經(jīng)營管理
（一）雞場管理
養(yǎng)殖場管理的目的是為了養(yǎng)殖成功---為了內(nèi)部和諧，人盡其才、物盡其用、追求最佳的養(yǎng)殖效果和經(jīng)濟(jì)效益,管理的追求是有效。
1、親情化管理，在養(yǎng)殖場營造家的感覺，與國際接軌，興辦家庭親情農(nóng)場。
（1）、養(yǎng)殖是苦差事，工作壓力大、要求責(zé)任心非常強、工作時間長、不可預(yù)見的事件多、單調(diào)、枯燥，加之不能隨便外出，文體娛樂和家庭生活規(guī)律受到嚴(yán)重干擾和影響。養(yǎng)殖場長（現(xiàn)代化農(nóng)場主）要真正體諒員工的難處并理解員工的感受才能萌生和啟動親情。
（2）、以人為本，事情是由人來完成的，事情的成敗也取決于人，人是現(xiàn)代養(yǎng)殖的主體，自動化是現(xiàn)代養(yǎng)殖的主題，人腦設(shè)計了電腦，是為了在程序化的運作中減少由于人的健康、情緒、精力等波動所造成的誤差，人能干事，“人才”能成事，有了“人才”就有了一切，在某一方面有專長的人都是人才，人人可以成才，場長、技術(shù)員、電工、炊事員、飼養(yǎng)員都是人才。以人為本就是把人當(dāng)人看、把人培養(yǎng)成人才，把人才當(dāng)人才用，給大家空間；以人為本就是把人的生命看得高于一切、安全很重要，以人為本就是給人才們提供成事的舞臺、八仙過海；充分尊重人的個性，專長發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)。
（3）、知人善任，每個養(yǎng)殖場區(qū)區(qū)十幾個人，在招聘的時候就要有針對性，飼養(yǎng)員要年富力強、聰明能干；炊事員要健康衛(wèi)生、懂廚藝、會調(diào)劑生活；電工要懂電、干過、責(zé)任心非常強；技術(shù)員要理論聯(lián)系實際、肯學(xué)習(xí)、能鉆研、為人有親和力和魄力、能獨當(dāng)一面。作為經(jīng)營管理的場長一定要熟知每個人的長處，做到人盡其才；同時也要善于發(fā)現(xiàn)每個人的不足加以限制和改進(jìn)；知人善任就是在人事使用和工作安排中遵循揚長避短基本原則。溝通產(chǎn)生信任、信任促進(jìn)合作、合作提高效率。知人善任是團(tuán)隊建設(shè)的基礎(chǔ)與前提。
（4）、善待員工，給員工支付比較高的薪酬、激勵政策與養(yǎng)殖效果掛鉤，給員工調(diào)劑好生活，關(guān)心、關(guān)注員工的健康、情緒的變化、家庭的相關(guān)問題，給員工創(chuàng)造舒適干凈的休息環(huán)境，關(guān)注生產(chǎn)安全，耐心傾聽員工發(fā)牢騷，及時化解員工之間的矛盾，給員工提供學(xué)習(xí)與培訓(xùn)的機會和條件，站在員工的角度上思考問題，遇事多替員工感受、換位思考很重要。
（5）、激勵為主，人都有自尊心和虛榮心，表揚是最常用的激勵手段，物質(zhì)獎勵、績效掛鉤、發(fā)獎金都是常用的激勵措施，給優(yōu)秀的人提供培訓(xùn)與外出參觀考察的機會也是一種無上的榮譽。得到提升、信任與提拔是每一個有上進(jìn)心的員工所夢寐以求的事。與員工會餐、關(guān)心員工的生活、力所能及地幫助員工解決個人和家庭困難也是激勵。定期給員工調(diào)整工資待遇會讓優(yōu)秀的人產(chǎn)生歸宿感和向心力。
（6）、公平與公正，所謂公平就是讓大家在各自的崗位上具備相對合理的待遇、工作條件、提升提拔的人文環(huán)境和資源、成果、榮譽共享的機會。起跑線都是零，終點處處有掌聲，不管長跑和短跑。崗位實行問責(zé)制，不讓任何一個人受到委屈，不讓任何一件工作失去責(zé)任感和崗位監(jiān)督。所謂公正是面對問題的一種處理心態(tài)和做法，對事不對人，面對問題查找的是原因和解決方案，而不是在第一時間去追究責(zé)任，更不能借題發(fā)揮、亂扣帽子、亂打棍子，借以排除異己，拉幫結(jié)伙，親戚用不好會更麻煩。公平與公正是由管理人員（場長）操縱的、最終會通過員工的感受表現(xiàn)出來。公平公正的土壤是善。
（7）、傾聽與溝通，傾聽需要耐心，不要讓員工感到你的應(yīng)付和不耐煩。對相反的意見要認(rèn)真考慮，要重點關(guān)注員工的不滿。溝通需要誠心，誠心能讓人說實話、了解到員工的真實感受，只要暢所欲言，就會產(chǎn)生集思廣益的效果。場長不要瞧不起員工，要牢記三個臭皮匠頂一個諸葛亮的道理。有很多小打小鬧的革新是員工摸索和想出來的。場長學(xué)會了傾聽與溝通的藝術(shù)，本身就是一個提高，而且會在提高中收益。對于在傾聽與溝通中產(chǎn)生的分歧要用寬容的心態(tài)去面對，而不是武斷地打斷和否定，否則會產(chǎn)生距離，增加交流的難度，影響到執(zhí)行力的發(fā)揮。
（8）、信任與協(xié)作，用人不疑、疑人不用，信任能讓員工加強責(zé)任心，能最大限度地調(diào)動他們的積極性。懷疑和偏聽偏信能產(chǎn)生隔閡與摩擦，甚至?xí)?dǎo)致對立與人員流失，人員的頻繁流失會增加我們的培訓(xùn)成本和養(yǎng)殖風(fēng)險。協(xié)作首先來自于每個人對崗位的正確認(rèn)知，在相互溝通與信任的基礎(chǔ)上，加強配合、而不是各自為政。當(dāng)把榮譽、責(zé)任、績效都掛起鉤來的時候，相互協(xié)作也就成了很自然的事情。
（9）、以場為家，以場為家是多年來國有企業(yè)對職工的導(dǎo)向性教育，因為你是主人翁，這是主人翁的義務(wù)，但是職工在企業(yè)的權(quán)利沒有被充分落實。久而久之，以場為家也就成了一句空話。從親情管理的角度出發(fā)，養(yǎng)殖場用的不是工人而是親人。既然是親人，那就應(yīng)該讓他們受到親情的關(guān)注，親情濃了就有家的感覺與溫暖。員工干的事就是自家的事，這就達(dá)到了以場為家的效果。以場為家不是一句口號，而是一種行動。當(dāng)這種行動成為集體行動的時候，場即是家，員工就是家庭成員。自家的事還干不好？達(dá)到了以場為家的境界，我們的養(yǎng)殖場也就真正實現(xiàn)了親情化管理，實際上已經(jīng)不需要管理，只要協(xié)作就夠了。
2、標(biāo)準(zhǔn)化管理、數(shù)字化管理（便于量化的管理項目），降低風(fēng)險、一絲不茍、養(yǎng)成習(xí)慣。
（1）、穿著標(biāo)準(zhǔn)化，每個人都配備3套符合時令需要的工作服；工具標(biāo)準(zhǔn)化，每棟雞舍配備同樣的齊全的工具用具，以免大家借來借去而導(dǎo)致混亂并造成交叉污染和感染；被褥、餐具標(biāo)準(zhǔn)化，營造整齊的餐廳和宿舍的生活氛圍；記錄表格標(biāo)準(zhǔn)化，統(tǒng)一配備到每棟雞舍；培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化，從文化、發(fā)展戰(zhàn)略和規(guī)劃、技術(shù)要領(lǐng)等都要標(biāo)準(zhǔn)化。
（2）、數(shù)字化管理主要是為了更好地經(jīng)營。首先是養(yǎng)殖檔案的建立，對養(yǎng)殖過程中凡是能用數(shù)字反映的內(nèi)容都要有相應(yīng)的數(shù)字記錄，及時對各類表格進(jìn)行有效的處理，如進(jìn)雛數(shù)量、進(jìn)雛時間、日死亡數(shù)、飼料消耗、周增重、出欄重、出欄率、藥費、人工費、生活費、燃料費、土地承包費、房屋折舊、設(shè)備折舊、水電費、抓雞費、運輸費、檢疫費、低值易耗品購置費、墊料費、雞糞收入等等，只有對每一項開支和收入都有明晰記錄的時候，對養(yǎng)殖效果和養(yǎng)殖效益的評價才能準(zhǔn)確無誤。
3、規(guī)范化管理（不便于量化的管理項目）
最常見的是6S管理（清理、清掃、整理、整頓、安全、素養(yǎng)）模式，首先要向員工講明白什么是規(guī)范，然后指導(dǎo)和監(jiān)督大家不斷改善自己的行為習(xí)慣，最終達(dá)到相對規(guī)范的要求，作為養(yǎng)殖場最基本的就是環(huán)境干凈整潔。
4、帳目管理
根據(jù)經(jīng)營管理的基本要求，結(jié)合數(shù)字管理每批結(jié)算一次并建檔封存。
5、物資管理
（1）、根據(jù)物資的用途分類管理，工具類、藥品類、生活用品類等。
（2）、根據(jù)物資的使用頻率分類管理，常用的物資和使用頻率高的物品要放在顯眼和好找的地方，以免耽誤生活和生產(chǎn)，就象油鹽醬醋要放在廚師的手底下一樣。
（3）、根據(jù)有效期分類管理管理，生活用品和藥品大都有明確的有效期，對于時間影響品質(zhì)的物資要少購、勤購、定期用完。
（4）、對于重要物資要單獨存放和妥善管理，比如發(fā)電機組的易損配件、加藥器配件、水線和料線的控制器等都要做到手到擒來，避免發(fā)生問題以后現(xiàn)抱佛腳。
6、 安全管理
（1）、首先是人的安全，主要是用電安全和取暖安全，避免觸電和煤氣中毒，配備漏電保護(hù)器、絕緣手套和絕緣靴；其次是在日常生產(chǎn)操作中避免受到設(shè)施設(shè)備的傷害；生活安全，不吃變質(zhì)的食物、不吃有藥殘的蔬菜（大多數(shù)養(yǎng)殖場都有足夠的空閑地可以種植蔬菜自給自足）、不吃烹調(diào)不熟的食物（扁豆、云豆等），炊事員必須經(jīng)過衛(wèi)生部門的體檢才能上崗。
（2）、設(shè)備安全，發(fā)電機的維護(hù)與保養(yǎng)，水線、料線及其附屬設(shè)施的正確使用、暖風(fēng)爐的正確使用和保養(yǎng)、濕簾水泵和變頻水泵的正確使用與保養(yǎng)。
（3）、生產(chǎn)安全，防火（不能在雞舍附近堆積柴草、防止線路老化、防止暖風(fēng)爐漏煙漏火等）；防盜，管理好物資、鎖好門、關(guān)好窗、維護(hù)好籬笆，防止失盜發(fā)生；防風(fēng)，固定好雞舍頂部的保溫材料、防水材料，避免大風(fēng)掀頂；防應(yīng)激，養(yǎng)殖期間杜絕一切來自外界的應(yīng)激，以免引起雞群抵抗力下降而導(dǎo)致發(fā)病；養(yǎng)殖期間避免外界禽類產(chǎn)品（雞肉、雞蛋）等進(jìn)入雞場。
（4）、產(chǎn)品安全，主要是按照屠宰廠或出口商的要求嚴(yán)格控制藥物殘留。
（二）雞場經(jīng)營
養(yǎng)殖場經(jīng)營的目的是為了養(yǎng)殖盈利，增加收入和控制成本同樣重要，經(jīng)營要追求簡單化。
1、投資設(shè)計，建筑投資及其效果評價（設(shè)計方案和材料選擇）、養(yǎng)殖模式、設(shè)備、建設(shè)規(guī)模、必要的附屬設(shè)施、投資規(guī) 模、預(yù)期投資風(fēng)險、投資回報都要有明晰的預(yù)算和分析。
（1）、根據(jù)國內(nèi)外同類養(yǎng)殖場的設(shè)計規(guī)模進(jìn)行總體規(guī)劃，結(jié)合建設(shè)和使用中的優(yōu)點和缺點不斷對建筑設(shè)計圖紙、材料選擇、施工方案進(jìn)行修正，逐步摸索出一套適合中國國情的現(xiàn)代化養(yǎng)殖新路子。
（2）、對于現(xiàn)行的養(yǎng)殖設(shè)備（自動飲水線、自動喂料線、暖風(fēng)爐、發(fā)電機組等）結(jié)合使用情況及時反饋廠家，在我們強化選擇的前提下讓他們不斷強化技術(shù)改革和質(zhì)量保證。
（3）、根據(jù)未來的消費發(fā)展趨勢，結(jié)合當(dāng)前的社會養(yǎng)殖現(xiàn)狀，同時要預(yù)估疫情風(fēng)險帶給現(xiàn)代養(yǎng)殖的影響，對投資風(fēng)險進(jìn)行相對準(zhǔn)確的預(yù)測。
（4）、基于改變目前相對落后的養(yǎng)殖現(xiàn)狀，鼓勵社會閑散資金有效利用，股份制合作建場是未來很具潛力的發(fā)展方向，也是社會主義新農(nóng)村建設(shè)的重要內(nèi)容。
2、場址選擇
（1）、位置，要求遠(yuǎn)離（1公里以上）交通要道，遠(yuǎn)離工廠、村鎮(zhèn)、學(xué)校，尤其要遠(yuǎn)離（2-3公里以上）養(yǎng)殖場、屠宰場、垃圾場和污水溝。地勢高燥、便于排澇；被風(fēng)向陽，避開冬季主風(fēng)口。
（2）、五通一平，通水、通電、通路、通電話、通有線電視，地面平整。
（3）、征地，南北向200米-300米，東西向160米，建設(shè)6-10棟/場。按照法律規(guī)定與村委簽定有效的土地租賃或承包合同。
3、布局規(guī)劃
（1）、生產(chǎn)生活區(qū)分開，中間設(shè)置隔離區(qū)，二道門（場內(nèi)二次消毒）。
（2）、雞舍間距根據(jù)具體情況設(shè)定，如果考慮到側(cè)向通風(fēng)，在土地面積允許的情況下雞舍間距相對大一些好（10-15米），如果是聯(lián)體雞舍或沒有側(cè)向通風(fēng)的情況下，雞舍間距4米左右就可以。
（3）、現(xiàn)代化養(yǎng)殖場不管是地面養(yǎng)殖還是網(wǎng)上養(yǎng)殖，由于都是肉雞出欄后一次性清糞，凈道污道分開是很自然的事，資金條件允許的情況下，養(yǎng)殖場內(nèi)的凈道和污道水泥硬化是必要的，便于操作和能夠徹底消毒。
（4）、綠化很重要，養(yǎng)殖場周圍可以栽植花椒、鉤菊等代替圍墻，場內(nèi)空閑地栽植樹木（速生楊、梧桐、法桐等）用于遮蔭、遮擋風(fēng)沙、凈化空氣等。生活區(qū)周圍空閑地可以種植多種蔬菜、水果改善員工生活。
（5）、對于土建以后定點取土的地方經(jīng)過處理后建設(shè)成魚塘，栽藕養(yǎng)魚，同時也利于凈化后沖刷雞舍的污水排放。
4、生產(chǎn)計劃
（1）、根據(jù)市場需求、行情、疫情制定全年的養(yǎng)殖計劃，一般每年5-6批（如果是8棟雞舍的養(yǎng)殖場，存欄在15萬只左右，四天進(jìn)完、四天出欄，養(yǎng)殖周期從進(jìn)雛到出完按照42天+4天=46天周轉(zhuǎn)，6天清理雞舍，8天沖刷雞舍，7天消毒，共計67天，特殊情況下會有相應(yīng)的變動）。
（2）、根據(jù)生產(chǎn)計劃制定雞苗采購計劃和宰殺合同計劃。相應(yīng)的大宗物資如煤炭、墊料等也要有明確的采購計劃。
（3）、制定詳細(xì)的人員崗位職責(zé)和培訓(xùn)計劃。
（4）、各類計劃的制定、修訂、落實都要非常準(zhǔn)確才行，否則計劃就會落空或拖延，甚至影響到其他養(yǎng)殖場的計劃。
5、技術(shù)指導(dǎo)
（1）、在養(yǎng)殖場內(nèi)由場長牽頭負(fù)責(zé)成立由專業(yè)人員參加的若干技術(shù)小組，如電修小組負(fù)責(zé)正常用電、發(fā)電、設(shè)備保養(yǎng)、設(shè)備維修等；防疫小組負(fù)責(zé)免疫接種、用藥等；飼養(yǎng)管理小組負(fù)責(zé)控制和改善雞舍內(nèi)的環(huán)境氣候等；生活小組負(fù)責(zé)推動日常管理、飲食起居等日常工作。
（2）、各個小組和全體養(yǎng)殖人員在分工的基礎(chǔ)上去進(jìn)行技術(shù)推廣、技術(shù)研討、技術(shù)創(chuàng)新等。
（3）、請行業(yè)內(nèi)的專家培訓(xùn)養(yǎng)殖技術(shù)、設(shè)備使用與維護(hù)、防疫滅病技術(shù)等。
（4）、培養(yǎng)自己的技術(shù)骨干，可以外出參觀考察，也可以外出參加行業(yè)培訓(xùn)和技術(shù)研討等活動。
6、費用控制
（1）、控制采購質(zhì)量，錢花的值，價值采購。
（2）、控制采購數(shù)量，降低庫存，減少資金占用。
（3）、控制使用，妥善保管，物盡其用，避免浪費。
（4）、反季節(jié)采購降低使用成本，如煤炭、墊料等。
（5）、團(tuán)購，如低值易耗品、工作服、配件等。
（6）、自給自足，如空閑地的利用，種植瓜果蔬菜等。
（7）、節(jié)能降耗，主要方向是水電、油料、煤炭等。
（8）、科學(xué)開支，對技術(shù)性的開支要論證如藥物、疫苗等。
7、指標(biāo)改善
通過參與和加強行業(yè)內(nèi)的培訓(xùn)、參觀、交流等活動，把科學(xué)技術(shù)、有效的做法、成功的創(chuàng)新和優(yōu)秀指標(biāo)不斷集中。養(yǎng)殖對每一個場家來講都有可能成功，也有可能失敗，成功的也會有不盡人意的地方，失敗的也有值得肯定的經(jīng)驗。如果把很多養(yǎng)殖場家的優(yōu)秀做法和有效做法都集中起來，我們的指標(biāo)就會非常理想，成活率非常高，藥費和料肉比非常低等等，在指標(biāo)改善上要密切結(jié)合數(shù)據(jù)管理，否則改善就沒有量化的依據(jù)。
8、購銷合同
雞苗、疫苗、獸藥、墊料、雞糞、毛雞銷售、低值易耗、煤炭（招標(biāo)）等物品的購銷方面能簽定合同的一定要把購銷行為以合同的形式固定下來，對時間、數(shù)量、質(zhì)量、價格、結(jié)算方式等都要做到公平合理、合理合法、安全快捷。
9、資金結(jié)算
在養(yǎng)殖場經(jīng)營過程中，要正確對待應(yīng)付帳款（特殊約定的除外，如目前很多廠家的獸藥疫苗都是養(yǎng)殖期末付款），在資金寬松的情況下現(xiàn)款采購、多方比較，反而會采購到物美價廉的產(chǎn)品，拖著應(yīng)付帳款不是健康的經(jīng)營之道。在毛雞、副產(chǎn)品的銷售過程中要力爭做到現(xiàn)款交易，對逾期貨款可以通過合同約定計息。
10、政策與策略
在發(fā)展現(xiàn)代肉雞健康養(yǎng)殖的過程中，根據(jù)國家的法律法規(guī)和新農(nóng)村建設(shè)的優(yōu)惠政策，在征地、減免所得稅、減免防疫檢疫費、疫苗供應(yīng)、用電優(yōu)惠政策、道路建設(shè)和維護(hù)等方面獲得地方政府和業(yè)務(wù)主管部門的大力支持。同時本著回報社會、奉獻(xiàn)愛心的宗旨處理好鄰里村莊的社會關(guān)系，為健康順利地推動肉雞健康養(yǎng)殖而營造和諧環(huán)境。
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